By : Abdelkader Belcadi-_-_

1-     POTENTIALITES DU SECTEUR

Le secteur laitier est parmi les secteurs les plus productifs à l’échelle de la Région. 147.000 vaches laitières (95% de races améliorées) et 43.200

producteurs laitiers

La Création de 05 Millions journées de travail/an

22% de la production laitière Nationale 453 Millions Litres/an, la valeur de production est de 1.495 Millions de Dhs/an

2- ORGANISATION DU SECTEUR

Coopératives laitières : Le secteur coopératif est très développé au niveau de la région avec 418 coopératives laitières actives totalisant près de 43.200 producteurs laitiers.

Il existe dans la région plusieurs associations des éleveurs, à savoir :

– 14 Associations Locales d’Eleveurs de Bovins, prennent en charge:

La réalisation des programmes d’insémination artificielle ;

L’identification des bovins ;

La réalisation des chantiers d’ensilage de maïs ;

– 1 Association Régionale des Eleveurs de Bovins des Doukkala,

Le Comité Technique Régional du Lait, qui constitue une plateforme de concertation et de prise de décision en faveur du développement du secteur laitier et de son organisation.

Ce comité est relayé au niveau local par des comités locaux chargés de mettre en œuvre les décisions du comité régional.

2-    INFRASTRUCTURE DE COLLECTE DU LAIT

3-    Centres de collecte de lait (CCL) : 418, dont 387 coopératives laitières et 31 Centres privés, d’une capacité de collecte de plus de

4-    1.200 tonnes/j. à travers les provinces de Safi, El Jadida et Sidi Bennour.

5-    Usines laitières: 5 unités industrielles laitières collectent du lait dans la région, dont les deux principales sont  installées au niveau d’El Jadida (Centrale Laitière et Nestlé) avec 88 % de la quantité de lait usinées et une capacité de transformation de plus de 1.500 tonnes/jour.

6-    LA PRODUCTION LAITIERE

La production laitière totale est estimée à 453 Millions de litres dont 300 ML commercialisables, soit 66%.

La quantité usinée est de 250 millions réparties comme suit :

– Centrale Laitière   : 68%

– Nestlé Maroc                 : 20%

– Safilait (Agroplus) :   6%

– Coop Super Lait   :  5,5%

– Bon Lait (Marrakech) : 0,5%

La production laitière commercialisée a connu un développement continu depuis une vingtaine d’années, par le renforcement du réseau de collecte et l’augmentation de la capacité des industriels laitiers d’une part et par l’amélioration des techniques d’alimentation (ensilage maïs, utilisation des aliments concentrés dont l’aliment composé,……) en parallèle avec une amélioration relative de la productivité du cheptel bovin du à l’amélioration du potentiel génétique de celui-ci.

Par ailleurs, et malgré les conditions de sécheresse difficiles enregistrées dans la région dans les dix dernières années, la production laitière s’est plus au moins maintenue grâce à l’effort des producteurs, ce qui montre l’importance socioéconomique de cette activité.

Evolution de la production laitière usinée « en millions de litres »

Il est à noter que la région de Doukkala-Abda est l’une des régions leader au Maroc en matière de production de lait : 453 millions de litres, dont une production usinée est  de 250 millions. Les usines de transformation se chargent de transformer le lait en lait frais, lait en poudre, et autres produits laitiers.